20200515 193913 scaled

Citromos sajttorta

Több oldalt, receptet átnéztem, amíg sikerült megtalálni a tökéletes sajttorta receptjét, illetve egy olyan Lemon Curd receptet, amelyet a tetejére tehetek. Így született meg a saját kis receptem, amely alapján elkészült el a sütés nélküli, egyszerű, de mégis nagyszerű könnyű torta.

Hozzávalók 18 cm-es kapcsos tortaformához:

Alap:

100 g – vajas keksz
50 g – vaj

Krém:

200 g – mascarpone
200 g – krémsajt – natúr
100 g – tömlős sajt – natúr
100 g cukor
200 g – habtejszín
1 csomag habfixáló
Fél citrom héja
Fél citrom leve

Lemon Curd:

2 db tojás sárgája
Fél citrom héja
Fél citrom leve (+ egy kávés kanálnyi citromlé)
35 g cukor
20 g vaj

A 100 g vajas kekszet aprítóban felaprítom, vagy zacskóba rakva összetöröm. A vajat felmelegítem és összekeverem. A 18 cm-es kapcsos tortaformába öntöm, majd egy pohárral elegyengetem, lelapítom és a hűtőbe teszem.


Elkészítjük a 200 g mascarpone-ból, 200 g sajtkrémből és 100 g tömlős sajtból a masszánkat. Ehhez 100 g cukrot keverünk, majd fél citrom héját belereszeljük és levét belefacsarjuk, jól összekeverjük.
Ha ezzel elkészültünk a 200 g habtejszínt habbá verjük robotgéppel, amikor elkészült az egy csomag habfixálót hozzáadjuk.
Óvatosan a két tálban lévő masszát és habot egyesítjük, puha, óvatos mozdulatokkal.

Mindezt a hűtőből kivett tortaformánkba kanalazzuk. Közben vizet tesszünk fel forrni.

A víz fölé egy lábast helyezünk. Két tojás sárgáját, 35 g cukrot, fél citrom levét és héját összekeverjük a vízgőz fölött, amíg be nem sűrűsödik. Ezután hozzáadjuk a 20 g vajat, összedolgozzuk és átpasszírozzuk. A tortánk tetejére dolgozzuk.

A tortát hűtőbe tesszük, minél többet tartjuk ott, annál szebb, egységesebb lesz. Személy szerint citrommal és lime-mal díszítettem.

20200515 193913
Ta-Da! Az elkészült torta

Ha tetszett és elkészítetted kérjük küldj nekünk róla képet!

Szólj hozzá!

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .

A weboldalon cookie-kat ("sütiket") használunk, hogy a legjobb felhasználói élményt nyújthassuk látogatóinknak. A cookie beállítások igény esetén bármikor megváltoztathatók a böngésző beállításaiban.

 

 

 

 

Adatvédelmi beállítások elmentve!
Adatvédelmi beállítások

Amikor meglátogat egy webhelyet az tárolhat vagy lekérhet információkat a böngészőben, főként sütik formájában. Itt beállíthatja személyes cookie szolgáltatásokat.        

These cookies are necessary for the website to function and cannot be switched off in our systems.

In order to use this website we use the following technically required cookies
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Összes tiltása
Összes engedélyezése